Pad See Ew Klasik: Resep Mie Goreng Thailand dengan Kecap Hitam yang Autentik
waynethomasyorke.com – Pad See Ew adalah salah satu hidangan mie goreng khas Thailand yang terkenal dengan rasa gurih, sedikit manis, dan smokey. Dibuat dengan mie beras lebar (kwetiau), kecap hitam manis, dan sayuran hijau seperti kailan, hidangan ini memiliki cita rasa autentik yang banyak ditemukan di kedai-kedai street food Thailand.
Jika Anda menyukai Pad Thai, maka Pad See Ew akan menjadi favorit baru Anda!
Keunikan Pad See Ew
✔ Mie kenyal dengan rasa gurih-manis yang khas
✔ Penggunaan kecap hitam yang memberikan warna dan aroma autentik
✔ Proses memasak cepat, hanya dalam hitungan menit
✔ Bisa dibuat dengan ayam, sapi, seafood, atau versi vegetarian
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 200 gram mie beras lebar (kwetiau)
- 200 gram dada ayam, iris tipis (bisa diganti sapi, udang, atau tahu untuk versi vegetarian)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak sayur
- 2 butir telur ayam
- 1 ikat kailan, potong kasar
Bahan Saus:
- 2 sdm kecap hitam manis (sweet soy sauce)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt lada putih bubuk
Pelengkap:
- Bubuk cabai (opsional)
- Jeruk nipis, potong-potong
- Irisan cabai dalam cuka
Cara Membuat Pad See Ew Klasik
1. Menyiapkan Mie dan Saus
- Rendam mie beras dalam air panas selama 5-7 menit hingga lunak, lalu tiriskan.
- Campurkan kecap hitam, kecap asin, saus tiram, gula, dan lada putih dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
2. Memasak Pad See Ew
- Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan besar atau wajan besi (wok) dengan api besar.
- Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
- Tambahkan ayam atau protein pilihan, masak hingga matang.
- Geser ke sisi wajan, lalu tuangkan 1 sdm minyak sayur di tengah wajan.
- Pecahkan 2 butir telur, orak-arik hingga setengah matang.
- Masukkan mie beras dan sayuran kailan, aduk cepat hingga tercampur rata.
- Tuangkan saus yang sudah dicampur tadi, aduk dan masak selama 1-2 menit hingga mie kecoklatan dan sedikit caramelized.
3. Penyajian
- Sajikan Pad See Ew panas dengan jeruk nipis dan cabai dalam cuka di sampingnya.
- Jika suka pedas, tambahkan bubuk cabai atau sambal.
Tips agar Pad See Ew Sempurna
✔ Gunakan api besar agar mie memiliki rasa smokey khas street food Thailand.
✔ Jangan terlalu sering mengaduk setelah saus masuk, agar mie bisa sedikit caramelized.
✔ Tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma lebih wangi.
✔ Kailan bisa diganti dengan sayuran lain seperti bok choy atau sawi hijau.
Kesimpulan
Pad See Ew Klasik adalah hidangan mie goreng Thailand dengan kecap hitam yang autentik, cocok untuk makan siang atau malam. Rasa gurih, sedikit manis, dan aroma smokey dari mie yang digoreng sempurna membuatnya lezat dan mudah dibuat di rumah.
Coba resep ini dan nikmati Pad See Ew yang autentik seperti di Thailand! 🍜🇹🇭✨