waynethomasyorke.com – Tau Suan adalah salah satu hidangan penutup atau camilan khas Tionghoa yang terbuat dari kacang hijau yang dimasak dengan kuah manis kental. Meskipun sering dijumpai di kedai-kedai atau restoran, kamu bisa membuat Tau Suan Kacang Hijau yang lezat dan segar ini di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat Tau Suan cocok sebagai camilan sore atau hidangan penutup yang menyegarkan.
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat Tau Suan yang nikmat di rumah!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 200 gram kacang hijau
- 1 liter air
- 150 gram gula pasir (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh ekstrak vanili (opsional, untuk aroma harum)
- 1 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan air matang (untuk melarutkan maizena)
- Daun pandan (opsional, untuk menambah aroma)
Langkah-Langkah Pembuatan Tau Suan:
1. Merebus Kacang Hijau:
- Cuci bersih kacang hijau di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu.
- Rebus kacang hijau dalam 1 liter air. Biarkan kacang mendidih dan masak selama 30-45 menit hingga kacang hijau empuk dan mulai terbuka.
- Setelah kacang hijau matang dan empuk, tiriskan sebagian airnya, tetapi pastikan ada sedikit air yang tersisa untuk kuahnya.
2. Membuat Kuah Manis:
- Masukkan gula pasir ke dalam rebusan kacang hijau yang sudah empuk. Aduk rata agar gula larut sempurna.
- Tambahkan daun pandan (jika ada) untuk memberikan aroma yang lebih harum. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan kuah terasa manis.
- Jika suka, kamu juga bisa menambahkan sedikit ekstrak vanili untuk menambah aroma yang khas.
3. Mengentalkan Kuah Tau Suan:
- Larutkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air matang. Aduk hingga tidak ada gumpalan.
- Tuangkan larutan maizena ke dalam kuah kacang hijau yang sedang mendidih sambil terus diaduk. Ini akan membuat kuah menjadi lebih kental dan lembut.
- Masak selama beberapa menit hingga kuah mengental sesuai keinginan. Jika terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air.
4. Menyajikan Tau Suan:
- Setelah kuah mengental, angkat dan sajikan Tau Suan dalam mangkuk saji.
- Nikmati Tau Suan ini selagi hangat, dengan tekstur kacang hijau yang lembut dan kuah manis yang kental.
Tips Membuat Tau Suan yang Sempurna:
- Pilih Kacang Hijau Berkualitas:
Gunakan kacang hijau yang segar dan utuh untuk hasil terbaik. Kacang hijau yang tua atau pecah akan menghasilkan kuah yang kurang enak dan tekstur kacang yang tidak halus. - Sesuaikan Kekentalan Kuah:
Jika kamu suka kuah yang lebih kental, tambahkan sedikit lebih banyak larutan maizena. Untuk kuah yang lebih encer, cukup kurangi jumlah maizena. - Variasi Topping:
Tau Suan bisa dinikmati dengan tambahan topping seperti kelapa parut, kacang tanah cincang, atau bahkan bola ketan hitam. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang menarik. - Aroma Pandan:
Menambahkan daun pandan dalam rebusan kacang hijau memberikan aroma wangi yang khas pada tau suan. Kamu juga bisa menambahkannya sedikit ekstrak pandan jika sulit menemukan daun pandan segar.
Nikmati Tau Suan Kacang Hijau di Rumah!
Dengan resep ini, kamu dapat membuat Tau Suan Kacang Hijau yang segar dan lezat di rumah dengan mudah. Nikmati camilan manis dan sehat ini kapan saja, terutama saat cuaca panas atau sebagai teman minum teh di sore hari.
Selamat mencoba dan semoga resep Tau Suan ini bisa membawa kelezatan dan kenikmatan di setiap suapan!