Ho Mok Pla Klasik: Resep Pepes Ikan Thailand dengan Bumbu Kari yang Autentik
waynethomasyorke.com – Ho Mok Pla adalah hidangan khas Thailand yang mirip dengan pepes ikan di Indonesia. Dibuat dengan ikan yang dicampur bumbu kari merah, santan, dan telur, kemudian dikukus dalam daun pisang, Ho Mok Pla menawarkan cita rasa kaya rempah yang lembut dan gurih.
Bahan-Bahan:
- 400 gram ikan fillet (kakap, tenggiri, atau salmon), potong kecil
- 200 ml santan kental
- 2 butir telur
- 2 sendok makan pasta kari merah Thailand
- 1 sendok makan saus ikan
- 1 sendok teh gula kelapa
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 5 lembar daun pisang untuk membungkus
- 5 lembar daun kemangi
- 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
Cara Membuat:
- Membuat Adonan: Campurkan ikan, santan, telur, pasta kari merah, saus ikan, dan gula kelapa dalam mangkuk. Aduk rata hingga adonan mengental.
- Menyiapkan Bungkus: Letakkan daun kemangi di tengah daun pisang, lalu tuangkan adonan ikan di atasnya.
- Mengukus: Bungkus rapat, lalu kukus selama 20-30 menit hingga matang.
- Penyajian: Sajikan dengan nasi hangat dan taburan cabai merah untuk rasa pedas tambahan.
Ho Mok Pla memiliki tekstur lembut dengan aroma kari yang harum, menjadikannya sajian khas Thailand yang lezat dan menggugah selera. 🍛🔥