Fondue adalah hidangan tradisional yang berasal dari Swiss, yang biasanya terbuat dari keju yang meleleh dan disajikan dengan potongan roti atau sayuran untuk dicelupkan. Hidangan ini tidak hanya nikmat, tetapi juga menyenangkan untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Berikut adalah resep fondue keju klasik yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram keju Gruyère, serut
- 200 gram keju Emmental, serut
- 1 siung bawang putih, belah dua
- 300 ml anggur putih kering (atau kaldu ayam/sayuran jika tidak ingin menggunakan alkohol)
- 1 sendok teh perasan air lemon
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dalam sedikit air)
- Sejumput pala bubuk
- Sejumput lada hitam
- Roti tawar atau roti baguette, potong dadu untuk mencelupkan
- Sayuran segar (misalnya wortel, paprika, dan brokoli), potong-potong untuk dicelupkan
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Pot Fondue:
- Gosokkan belahan bawang putih ke dalam pot fondue untuk memberikan aroma dan rasa ringan. Setelah itu, buang bawang putih.
2. Melelehkan Keju:
- Tuangkan anggur putih ke dalam pot fondue dan panaskan dengan api kecil hingga mendidih perlahan.
- Masukkan keju Gruyère dan Emmental sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan hingga keju meleleh dan tercampur rata.
3. Menambahkan Bumbu:
- Tambahkan perasan air lemon, mustard Dijon, dan pala bubuk ke dalam keju cair. Aduk hingga tercampur rata.
- Larutkan tepung maizena dalam sedikit air, kemudian tambahkan ke dalam pot fondue untuk mengentalkan campuran keju. Aduk hingga tekstur menjadi kental dan halus.
4. Menyajikan:
- Setelah keju meleleh sempurna dan teksturnya sudah kental, angkat pot fondue dan tempatkan di atas kompor dengan api kecil atau di atas pemanas fondue.
- Sajikan bersama potongan roti dan sayuran segar yang bisa dicelupkan ke dalam keju leleh.
Tips:
- Pastikan untuk menggunakan keju berkualitas baik untuk hasil fondue yang lezat.
- Jangan biarkan keju terlalu panas, karena dapat menyebabkan pemisahan atau menjadi terlalu kental.
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan sedikit minuman keras, seperti kirsch (brandy ceri), ke dalam fondue.
- Anda bisa mencoba berbagai variasi fondue dengan menambahkan bahan lain seperti daging kecil, sosis, atau buah-buahan untuk dicelupkan.
Fondue adalah pilihan sempurna untuk acara santai dengan keluarga atau teman-teman. Nikmati momen berbagi dengan hidangan lezat ini!