Bubble and Squeak adalah salah satu hidangan klasik khas Inggris yang berasal dari tradisi masakan rumah. Nama unik ini berasal dari suara yang terdengar saat memasak hidangan ini, ketika kentang dan sayuran digoreng bersama di dalam wajan, menghasilkan suara “bubble” dan “squeak.” Meskipun nama dan asalnya cukup unik, hidangan ini sangat sederhana dan mengenyangkan. Umumnya, Bubble and Squeak dibuat dengan bahan-bahan yang ada di rumah, terutama sisa makanan dari hari sebelumnya.
Hidangan ini cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam, dan sering disajikan dengan telur mata sapi atau daging panggang sebagai pelengkap. Yuk, coba resep Bubble and Squeak yang lezat ini!
Bahan-Bahan:
- 4 kentang ukuran sedang (pilih yang berkualitas baik, seperti kentang yang cocok untuk direbus)
- 1 cangkir sayuran seperti kubis, wortel, kacang polong, atau sayuran lainnya yang tersedia (sayuran sisa masakan dari hari sebelumnya lebih baik)
- 1 sdm mentega (untuk menambah rasa gurih)
- 1 sdm minyak zaitun (untuk menggoreng dan memberi rasa lembut pada sayuran)
- Garam dan merica secukupnya (untuk bumbu dasar)
- 1/2 sdt bawang putih bubuk (opsional, untuk aroma lebih kuat)
- 1/2 sdt lada hitam (opsional, bisa ditambahkan sesuai selera)
- Telur (opsional), untuk disajikan di atas Bubble and Squeak sebagai pelengkap
Langkah-Langkah:
- Persiapkan Kentang:
- Pertama-tama, kupas dan potong kentang menjadi dadu kecil-kecil agar lebih cepat empuk saat dimasak.
- Rebus kentang dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Masak selama 10-15 menit atau hingga kentang mudah dipotong dengan garpu. Setelah itu, tiriskan kentang dan haluskan menggunakan garpu atau alat penghalus kentang. Jangan lupa tambahkan garam dan merica secukupnya serta mentega untuk memberi rasa gurih.
- Masak Sayuran:
- Jika Anda menggunakan sayuran segar, seperti kubis atau wortel, potong-potong sayuran sesuai ukuran yang diinginkan.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis sayuran yang telah dipotong hingga lunak dan sedikit kecokelatan. Proses ini membutuhkan sekitar 5-7 menit. Jika Anda menggunakan sayuran yang sudah dimasak sebelumnya (seperti sisa masakan dari hari sebelumnya), cukup panaskan saja selama beberapa menit hingga sayuran kembali terasa hangat.
- Campurkan Kentang dan Sayuran:
- Setelah sayuran matang, masukkan kentang halus ke dalam wajan yang berisi sayuran. Aduk rata semua bahan sehingga kentang dan sayuran tercampur sempurna.
- Lanjutkan untuk memasak campuran kentang dan sayuran selama 5-7 menit, aduk sesekali agar bagian bawahnya sedikit kecokelatan dan renyah. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bawang putih bubuk atau lada hitam sesuai selera untuk memberi tambahan rasa.
- Bentuk dan Sajikan:
- Setelah campuran kentang dan sayuran mulai kecokelatan di bagian bawahnya, balikkan seluruh campuran dengan spatula agar bagian lainnya juga menjadi renyah. Ini adalah langkah penting agar hidangan memiliki tekstur yang crunchy di luar, namun tetap lembut di dalam.
- Setelah semua bagian matang dengan baik, sajikan Bubble and Squeak dalam piring. Jika Anda suka, tambahkan telur mata sapi di atasnya untuk hidangan yang lebih lengkap. Beberapa orang juga menambahkan saus tomat atau saus sambal sebagai pelengkap.
Tips:
- Variasi Sayuran: Anda bisa menggunakan berbagai macam sayuran yang ada di rumah, seperti kol, wortel, kacang polong, atau bahkan sayuran daun hijau seperti bayam. Sesuaikan dengan apa yang Anda punya!
- Menambahkan Daging: Beberapa variasi dari Bubble and Squeak juga memasukkan sisa daging panggang atau sosis untuk menambah rasa dan protein. Jika Anda ingin lebih kaya rasa, coba tambahkan irisan kecil daging ke dalam campuran kentang dan sayuran.
- Penyajian: Bubble and Squeak paling nikmat jika disajikan dengan telur, baik telur mata sapi atau telur orak-arik. Hidangan ini juga cocok sebagai lauk untuk daging panggang atau sosis.
- Sisa Makanan: Salah satu kelebihan dari Bubble and Squeak adalah, ini adalah hidangan yang sangat cocok untuk mengolah sisa makanan, terutama sisa sayuran dan kentang yang sudah dimasak sebelumnya.
Sejarah Singkat Bubble and Squeak:
Hidangan ini konon berasal dari zaman pasca-perang di Inggris, saat orang-orang harus memanfaatkan sisa makanan untuk menghindari pemborosan. Sisa sayuran dan kentang yang telah dimasak ulang diolah dengan cara digoreng bersama hingga renyah, menghasilkan hidangan yang sangat sederhana namun penuh rasa. Nama “Bubble and Squeak” sendiri berasal dari suara yang dihasilkan ketika kentang dan sayuran digoreng bersama, yakni suara gemericik atau “bubble” dan suara “squeak” yang khas.
Kapan Menikmati Bubble and Squeak:
Bubble and Squeak adalah hidangan yang sempurna untuk berbagai kesempatan. Anda bisa menikmatinya sebagai sarapan hangat di pagi hari atau sebagai lauk untuk makan malam bersama keluarga. Hidangan ini sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan bahan yang Anda miliki di rumah.
Selamat mencoba resep Bubble and Squeak yang mudah dan lezat ini! Dengan bahan yang sederhana, Anda bisa menikmati hidangan khas Inggris yang kaya rasa ini kapan saja.