Bangers and Mash adalah salah satu hidangan klasik khas Inggris yang terkenal dengan kesederhanaannya namun memiliki rasa yang sangat lezat. Dengan perpaduan sosis gurih yang dipadukan dengan kentang tumbuk lembut dan saus kaya, hidangan ini selalu menjadi favorit banyak orang, terutama di musim dingin. Sangat cocok sebagai pilihan makan malam yang menghangatkan!
Asal Usul Bangers and Mash
Bangers and Mash telah menjadi hidangan ikonik di Inggris sejak abad ke-19. Nama “bangers” berasal dari cara pembuatan sosis pada masa Perang Dunia II, di mana daging yang digunakan terkadang tidak berkualitas tinggi, menyebabkan sosis meledak (atau “bang”) saat dimasak. Sementara itu, “mash” mengacu pada kentang tumbuk yang menemani sosis dalam hidangan ini.
Meskipun berasal dari Inggris, Bangers and Mash kini dikenal luas dan disajikan di banyak restoran di seluruh dunia. Banyak versi lokal yang bisa ditemukan di berbagai tempat, namun versi tradisional Inggris tetap menjadi favorit.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Bangers and Mash, Anda hanya memerlukan bahan-bahan yang mudah didapat. Berikut adalah bahan-bahan dasar yang perlu Anda persiapkan:
- Sosis: Pilih sosis berkualitas, seperti sosis daging sapi atau sosis tradisional Inggris. Anda juga bisa menggunakan sosis ayam atau sosis sayuran sebagai alternatif.
- Kentang: Kentang yang cocok untuk ditumbuk adalah jenis kentang yang bertekstur lembut seperti kentang russet. Pastikan kentang dipotong kecil-kecil agar cepat empuk saat direbus.
- Mentega dan Susu: Untuk membuat kentang tumbuk yang lembut dan creamy, tambahkan mentega dan susu. Anda juga bisa menyesuaikan takaran susu dan mentega sesuai selera.
- Bawang Bombay: Bawang bombay digunakan untuk membuat saus yang kaya rasa. Bawang yang ditumis dengan baik akan memberikan rasa manis dan umami pada saus.
- Kaldu Sapi: Kaldu sapi digunakan untuk memberi rasa gurih pada saus. Anda bisa menggunakan kaldu siap pakai atau membuat kaldu sendiri.
- Saus Worcestershire dan Garam: Saus Worcestershire menambah kedalaman rasa pada saus, sementara garam dan lada memberikan sentuhan akhir yang pas.
Langkah-langkah Membuat Bangers and Mash
Berikut adalah cara membuat Bangers and Mash yang sederhana namun penuh cita rasa:
- Persiapkan Kentang Tumbuk:
- Rebus kentang yang sudah dipotong dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Masak selama 15-20 menit hingga kentang empuk.
- Tiriskan kentang dan haluskan menggunakan alat penghalus kentang atau garpu. Tambahkan mentega dan susu sedikit-sedikit, aduk hingga kentang menjadi lembut dan creamy. Beri garam dan lada sesuai selera. Sisihkan.
- Masak Sosis:
- Panaskan sedikit minyak di wajan besar. Masukkan sosis dan masak hingga semua sisi sosis berwarna kecoklatan dan matang sempurna, sekitar 8-10 menit. Angkat sosis dan sisihkan.
- Buat Saus:
- Gunakan wajan yang sama untuk membuat saus. Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak hingga bawang lembut dan berwarna keemasan.
- Tambahkan tepung terigu dan aduk rata. Masukkan kaldu sapi sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental.
- Tambahkan saus Worcestershire, garam, dan lada. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga saus menjadi kental dan lezat.
- Penyajian:
- Sajikan kentang tumbuk di piring, letakkan sosis di atasnya, dan tuangkan saus bawang di atasnya. Bangers and Mash siap dinikmati.
Variasi dan Tips Penyajian
- Varian Sosis: Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis sosis, seperti sosis babi, domba, atau ayam. Setiap jenis sosis akan memberikan cita rasa yang berbeda pada hidangan.
- Sayuran: Untuk melengkapi hidangan, Anda bisa menambahkan sayuran panggang atau rebus di sampingnya, seperti kacang polong, wortel, atau jagung.
- Keju: Beberapa orang suka menambahkan parutan keju di atas kentang tumbuk mereka untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
Kenapa Bangers and Mash Begitu Populer?
Bangers and Mash adalah hidangan yang sederhana namun mengenyangkan, sehingga sangat cocok untuk makan malam keluarga. Rasanya yang gurih dari sosis yang dipadukan dengan kentang tumbuk yang lembut, ditambah dengan saus yang kaya dan pedas, membuat hidangan ini menjadi sangat lezat dan nikmat.
Selain itu, hidangan ini juga menyimpan kenangan budaya yang sangat kuat di Inggris, menjadi bagian dari tradisi kuliner Inggris yang telah turun temurun. Makan Bangers and Mash juga memberikan sensasi nostalgia dan kehangatan, menjadikannya hidangan yang menyenangkan untuk dinikmati di berbagai kesempatan.
Kesimpulan
Bangers and Mash adalah salah satu hidangan khas Inggris yang dapat dengan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa menyajikan hidangan ini kapan saja untuk menikmati cita rasa tradisional Inggris yang kaya. Selamat mencoba resep Bangers and Mash di rumah, dan nikmati kenikmatannya bersama keluarga!