waynethomasyorke.com – Khanom Chin Nam Ya adalah hidangan tradisional Thailand berupa mi nasi lembut yang disajikan dengan kuah kari ikan yang kaya rempah. Kuahnya yang gurih, berpadu dengan tekstur mi yang kenyal, menciptakan rasa autentik yang menggugah selera.
Bahan:
- 500 gram mi nasi (khanom chin)
- 300 gram daging ikan putih (kakap atau tenggiri)
- 400 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula aren
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai kering (rendam air hangat)
- 1 sdt terasi bakar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
Cara Membuat:
- Rebus ikan hingga matang, lalu suwir halus. Gunakan air rebusan ikan sebagai kaldu.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai dan daun jeruk.
- Tambahkan santan, ikan suwir, garam, dan gula. Masak hingga kuah mengental.
- Sajikan mi nasi dengan kuah kari ikan, tambahkan sayuran segar seperti tauge dan daun kemangi.
Nikmati Khanom Chin Nam Ya sebagai hidangan khas Thailand yang kaya cita rasa! 🍜