Mee Goreng Mamak Klasik: Resep Mie Goreng Pedas dengan Bumbu Khas yang Menggoda
waynethomasyorke.com – Mee Goreng Mamak adalah hidangan mie goreng khas Malaysia yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan kaya rempah. Biasanya disajikan dengan bahan pelengkap seperti telur, ayam, udang, dan sayuran. Mie yang kenyal dipadukan dengan bumbu khas yang memberikan sensasi rasa yang menggugah selera. Berikut adalah resep untuk membuat Mee Goreng Mamak klasik yang nikmat!
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 250 gram mie telur (atau mie kunir)
- 100 gram ayam fillet, potong kecil-kecil
- 100 gram udang, kupas dan bersihkan
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 wortel, serut halus
- 1 genggam tauge
- 1 sendok makan minyak sayur
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Mempersiapkan Bahan:
- Rebus mie telur hingga matang, tiriskan, dan beri sedikit minyak agar tidak lengket.
- Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabai, dan terasi) dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Menumis Bahan Utama:
- Masukkan ayam dan udang, tumis hingga berubah warna dan matang.
- Pindahkan bahan-bahan ke sisi wajan, lalu pecahkan telur dan orak-arik hingga setengah matang.
- Mencampur Semua Bahan:
- Tambahkan mie yang sudah direbus, wortel serut, tauge, daun bawang, kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata.
- Masak hingga semua bahan tercampur sempurna dan mie terasa sedikit kering dan wangi.
- Penyajian:
- Sajikan Mee Goreng Mamak di atas piring, bisa ditambah dengan potongan jeruk nipis di sampingnya untuk menambah kesegaran.
Tips Tambahan:
- Tambah sayuran seperti sawi hijau atau kol untuk memberikan rasa lebih segar dan bergizi.
- Jika ingin menambah rasa pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau sambal.
- Untuk versi vegetarian, Anda bisa mengganti ayam dan udang dengan tahu atau tempe.
Mee Goreng Mamak Klasik ini cocok untuk sarapan atau makan malam yang cepat dan memuaskan. Selamat mencoba dan nikmati sensasi pedas gurihnya! 🍜🌶️