waynethomasyorke.com – Lasagna adalah salah satu hidangan pasta yang sangat populer, terkenal karena lapisan-lapisan pasta, saus bolognese yang kaya rasa, keju yang meleleh, dan tekstur yang menggugah selera. Membuat lasagna di rumah mungkin terdengar rumit, namun dengan resep ini, Anda bisa menyajikan lasagna daging yang lezat dan memuaskan dalam waktu yang tidak terlalu lama. Berikut adalah cara membuat Lasagna Daging yang mudah dan pastinya enak!
Bahan-Bahan:
Untuk Saus Bolognese:
- 500 gram daging sapi giling (gunakan daging sapi yang cukup berlemak untuk rasa yang lebih gurih)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat besar, cincang halus
- 2 sdm pasta tomat (tomato paste)
- 1 sdt oregano kering
- 1/2 sdt basil kering (opsional)
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 200 ml kaldu sapi (atau air)
- 2 sdm minyak zaitun (untuk menumis)
Untuk Saus Bechamel:
- 50 gram mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 500 ml susu cair (bisa menggunakan susu full cream)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih
- 1/4 sdt pala bubuk (opsional)
Bahan Lasagna:
- 12 lembar lasagna sheet (bisa menggunakan yang siap pakai atau yang perlu direbus terlebih dahulu)
- 200 gram keju mozzarella, parut kasar
- 100 gram keju parmesan (untuk taburan)
- 1 sdt minyak zaitun (untuk olesan lasagna sheet)
Cara Membuat:
1. Membuat Saus Bolognese:
- Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan lembut, sekitar 2-3 menit.
- Tambahkan daging sapi giling, masak hingga daging berubah warna dan tidak ada bagian yang menggumpal.
- Masukkan tomat cincang, pasta tomat, oregano, basil, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak selama 5-7 menit hingga tomat mulai hancur.
- Tambahkan kaldu sapi dan gula pasir, masak dengan api kecil selama 20-30 menit hingga saus mengental dan bumbu meresap. Cicipi, dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak garam atau lada jika diperlukan.
2. Membuat Saus Bechamel:
- Dalam panci, lelehkan mentega dengan api kecil. Setelah mentega meleleh, tambahkan tepung terigu dan aduk rata hingga membentuk roux (adonan tepung dan mentega) yang kental.
- Secara perlahan, tuangkan susu cair sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga saus mengental dan berbusa, sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan garam, lada putih, dan pala bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak beberapa menit lagi hingga saus halus dan kental.
3. Menyiapkan Lasagna Sheet:
- Jika menggunakan lasagna sheet yang perlu direbus, didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam dan minyak zaitun. Rebus lasagna sheet selama sekitar 7-8 menit atau sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan letakkan di atas lap kain bersih agar tidak saling menempel.
- Jika menggunakan lasagna sheet siap pakai (yang tidak perlu direbus), Anda bisa langsung menggunakannya setelah dilapisi dengan sedikit minyak zaitun agar tidak saling menempel.
4. Merakit Lasagna:
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Oleskan sedikit saus bolognese di dasar loyang (ukuran sekitar 20×30 cm) untuk mencegah lasagna menempel.
- Letakkan 1 lapis lasagna sheet di atas saus, kemudian tambahkan lapisan saus bolognese di atasnya, ratakan.
- Tuang saus bechamel di atas saus bolognese, lalu taburi dengan sedikit keju mozzarella dan keju parmesan.
- Ulangi langkah tersebut, dengan menambah lapisan lasagna sheet, saus bolognese, saus bechamel, dan keju, hingga semua bahan habis, dan akhiri dengan lapisan saus dan keju di bagian atas.
5. Memanggang Lasagna:
- Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang di oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.
- Setelah itu, buka lapisan aluminium foil dan lanjutkan memanggang selama 10-15 menit lagi hingga permukaan lasagna berwarna keemasan dan keju meleleh sempurna.
- Biarkan lasagna istirahat selama 10 menit sebelum dipotong agar lapisan-lapisannya tetap utuh saat dipotong.
6. Menyajikan Lasagna Daging:
- Potong lasagna menjadi beberapa bagian, sajikan hangat dengan tambahan salad segar atau roti bawang jika diinginkan.
Tips Variasi:
- Lasagna Vegetarian: Gantilah daging sapi dengan sayuran seperti jamur, terong, atau zucchini untuk versi vegetarian yang lezat.
- Keju: Anda bisa menambahkan keju ricotta atau keju cheddar untuk rasa yang lebih kaya.
- Saus Pedas: Jika suka pedas, tambahkan sedikit saus sambal atau cabe merah ke dalam saus bolognese.
Manfaat Kesehatan:
Lasagna daging ini menyediakan protein dari daging sapi dan kalsium dari keju. Dengan tambahan sayuran (seperti tomat dalam saus bolognese) dan susu dalam saus bechamel, hidangan ini juga memberi asupan vitamin dan mineral yang baik. Namun, karena menggunakan pasta dan keju, pastikan untuk menikmati lasagna ini dalam porsi yang moderat.
Kesimpulan:
Lasagna Daging ini adalah hidangan yang sangat menggugah selera dan cocok untuk makan malam bersama keluarga atau teman. Dengan lapisan-lapisan pasta yang lembut, saus bolognese yang kaya rasa, dan saus bechamel yang creamy, resep ini pasti akan menjadi favorit di rumah Anda. Selain itu, proses pembuatannya yang cukup sederhana memungkinkan Anda menikmati hidangan lezat ini tanpa harus ke restoran.
Cobalah resep Lasagna Daging ini, dan rasakan kenikmatannya!