waynethomasyorke.com – Cahkwe adalah salah satu makanan ringan yang sangat populer di Indonesia, terutama sebagai camilan pagi atau teman makan bubur. Rasanya gurih, teksturnya renyah di luar, tetapi tetap lembut di dalam. Berikut adalah resep praktis untuk membuat Cahkwe Renyah dan Lezat yang cocok untuk pemula!
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu (protein tinggi)
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder (opsional, untuk hasil lebih renyah)
- 150 ml air hangat (sekitar 40°C)
- 1 sdm minyak sayur
- 1 putih telur (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)
- Minyak goreng (secukupnya)
Langkah-langkah:
- Mencampur Bahan Kering:
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, garam, dan baking powder (jika menggunakan). Aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna.
- Menambahkan Bahan Cair:
- Tuangkan air hangat sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan hingga membentuk adonan. Jika Anda menggunakan putih telur, bisa ditambahkan pada tahap ini untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal.
- Menguleni Adonan:
- Setelah semua bahan tercampur, tambahkan minyak sayur. Uleni adonan dengan tangan atau spatula hingga adonan terasa halus dan elastis. Proses ini memakan waktu sekitar 10-15 menit. Jika adonan terlalu lengket, Anda bisa menambahkan sedikit tepung, tetapi jangan terlalu banyak agar hasilnya tidak keras.
- Fermentasi Adonan:
- Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap dan diamkan selama 30-60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat. Jika cuaca panas, proses fermentasi bisa lebih cepat.
- Membentuk Cahkwe:
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan cara menekan lembut untuk mengeluarkan udara. Pindahkan adonan ke atas meja atau permukaan datar yang sudah ditaburi sedikit tepung.
- Giling adonan hingga ketebalan sekitar 0.5 cm. Potong adonan dengan pisau menjadi bentuk persegi panjang kecil atau bentuk panjang (sekitar 10-15 cm).
- Buat satu lubang di tengah setiap potongan adonan, lalu tarik sedikit ujungnya untuk membentuk bentuk “X” atau “V” (sesuai selera).
- Menggoreng Cahkwe:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Minyak harus cukup banyak untuk merendam cahkwe agar bisa mengembang dan renyah.
- Setelah minyak panas, masukkan potongan cahkwe satu per satu. Goreng hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan dan teksturnya renyah. Balikkan sekali agar matang merata.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak agar minyak berlebih terserap.
- Penyajian:
- Sajikan cahkwe dalam keadaan hangat. Anda bisa menikmatinya langsung atau menyajikannya dengan saus sambal atau bubur.
Tips:
- Pemilihan Tepung: Gunakan tepung terigu dengan kadar protein tinggi agar cahkwe lebih kenyal dan elastis.
- Fermentasi yang Tepat: Pastikan adonan mengembang dengan baik untuk mendapatkan tekstur yang ringan dan renyah.
- Minyak Goreng: Jangan terlalu panas saat menggoreng, karena cahkwe bisa cepat gosong di luar namun belum matang di dalam.
- Eksperimen dengan Bumbu: Anda bisa menambahkan sedikit bubuk bawang putih atau garam pada adonan untuk memberi rasa lebih gurih.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat cahkwe yang renyah dan lezat di rumah. Selamat mencoba!