waynethomasyorke.com – Tart Nanas Keju adalah camilan manis yang sempurna, menggabungkan rasa manis nanas segar dengan gurihnya keju. Perpaduan rasa asam, manis, dan gurih menciptakan pengalaman rasa yang kaya dalam setiap gigitan. Kulit tart yang renyah dan isian nanas keju yang lembut menjadikan camilan ini sangat cocok untuk berbagai acara, baik itu perayaan atau sekadar menemani waktu santai di rumah.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Tart Nanas Keju yang lezat!
Bahan-bahan:
Untuk Kulit Tart:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 100 gram mentega dingin, potong kecil-kecil
- 50 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm air es (jika diperlukan)
- 1/4 sdt garam (untuk menambah rasa)
Untuk Isian Nanas Keju:
- 300 gram nanas matang, parut kasar atau dipotong kecil-kecil
- 100 gram keju krim (cream cheese), suhu ruang
- 100 gram keju cheddar parut (untuk rasa gurih)
- 100 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat manis nanas)
- 1 sdt air jeruk nipis (opsional, untuk memberikan rasa segar pada nanas)
- 1 sdm mentega
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan isian)
- 1 sdm air matang (untuk melarutkan maizena)
- 1/2 sdt vanili bubuk (opsional)
Pelengkap:
- Kuning telur (untuk olesan kulit tart)
- Keju parut tambahan (opsional, untuk taburan di atas tart)
- Gula halus (untuk taburan, opsional)
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit Tart:
- Campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan mentega dingin yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk memotong mentega hingga campuran menjadi remah-remah kasar (crumb).
- Tambahkan kuning telur dan aduk rata. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air es hingga adonan bisa dipulung dan menyatu.
- Diamkan adonan dalam lemari es selama 15-30 menit untuk mengencangkan adonan dan membuat kulit tart lebih renyah saat dipanggang.
2. Membuat Isian Nanas Keju:
- Parut atau potong kecil-kecil nanas segar dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan gula pasir dan air jeruk nipis (jika menggunakan).
- Masak campuran nanas dengan api kecil sambil diaduk agar gula larut dan nanas mengeluarkan airnya. Masak selama 5-7 menit hingga nanas sedikit melunak.
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tambahkan ke dalam campuran nanas. Aduk hingga campuran mengental seperti selai.
- Setelah itu, tambahkan keju krim dan mentega. Aduk rata hingga keju krim meleleh dan tercampur sempurna. Masak selama 2-3 menit dan angkat. Biarkan isian sedikit mendingin.
- Tambahkan keju cheddar parut dan vanili (jika menggunakan) ke dalam campuran nanas dan aduk rata. Biarkan isian dingin sebelum digunakan.
3. Menyusun Tart:
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Ambil adonan kulit tart dari lemari es dan pipihkan menggunakan rolling pin di atas permukaan datar yang sudah ditaburi sedikit tepung.
- Gunakan cetakan tart atau muffin kecil, tekan adonan ke dasar cetakan dan rapikan pinggirannya.
- Tusuk bagian dasar kulit tart dengan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang.
- Panggang kulit tart dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-12 menit atau hingga kulit tart berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan biarkan dingin.
4. Mengisi Tart dengan Isian Nanas Keju:
- Setelah kulit tart dingin, isi setiap tart dengan isian nanas keju yang telah didinginkan. Ratakan permukaannya dengan sendok atau spatula.
- Oleskan sedikit kuning telur di pinggiran kulit tart untuk memberikan warna keemasan yang cantik saat dipanggang.
- Taburkan sedikit keju parut di atas isian nanas jika diinginkan untuk tambahan rasa gurih.
5. Penyelesaian:
- Panggang tart kembali dalam oven selama 5-7 menit agar isian dan kulit tart menyatu dan keju di atasnya meleleh dan berwarna keemasan.
- Angkat tart dari oven dan biarkan dingin. Taburi dengan sedikit gula halus di atas tart jika diinginkan sebagai hiasan.
Tips:
- Kulit Tart: Pastikan mentega yang digunakan dalam keadaan dingin untuk mendapatkan kulit tart yang renyah dan tidak mudah hancur.
- Isian Nanas Keju: Sesuaikan rasa manis dengan jumlah gula yang digunakan, tergantung dari seberapa manis nanas yang Anda gunakan.
- Tart Mini: Anda bisa membuat tart dalam ukuran mini untuk porsi yang lebih kecil, yang lebih praktis disajikan dalam acara atau sebagai camilan sehari-hari.
Variasi:
- Tart Nanas Keju Cokelat: Tambahkan sedikit cokelat leleh di atas isian nanas sebelum dipanggang untuk memberikan rasa manis dan gurih yang lebih kompleks.
- Tart Nanas Keju Kacang: Taburkan kacang-kacangan cincang di atas isian nanas keju untuk menambah tekstur dan rasa gurih yang berbeda.
- Tart Nanas Keju Keju Biru: Untuk pecinta keju, Anda bisa menambahkan keju biru (blue cheese) pada isian untuk memberikan rasa yang lebih tajam dan berani.
Penyajian:
Tart Nanas Keju ini sangat cocok disajikan sebagai camilan saat acara spesial atau hanya sebagai teman di sore hari. Tekstur kulit tart yang renyah dipadukan dengan isian nanas yang manis dan keju yang gurih menjadikannya pilihan yang sempurna untuk menciptakan kesan lezat dan menggoda.
Selamat mencoba!