Rickshaw Noodles adalah salah satu hidangan mie yang terkenal dalam kuliner Asia, terutama di beberapa negara seperti China dan India. Makanan ini dikenal dengan rasanya yang gurih, kaya bumbu, dan tekstur mie yang kenyal. Hidangan ini memiliki sejarah yang erat kaitannya dengan pengaruh budaya dan perjalanan rickshaw di Asia, yang menjadikan mie ini populer di berbagai tempat.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Rickshaw Noodles yang lezat dengan bumbu kaya dan rasa yang menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 200 gram mie telur atau mie beras (sesuai selera)
- 200 gram daging ayam atau daging sapi (potong kecil-kecil atau suwir, bisa diganti dengan tahu atau tempe untuk versi vegetarian)
- 1 batang wortel, iris tipis memanjang
- 1/2 kol, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt cabai bubuk (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 sdm minyak sayur
- Daun bawang secukupnya untuk hiasan
- 1 sdm biji wijen panggang (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Memasak Mie:
- Rebus mie sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan dan siram dengan air dingin agar mie tidak lengket. Sisihkan.
2. Menyiapkan Daging dan Sayuran:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wok. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan kecokelatan.
- Tambahkan daging ayam (atau pilihan daging lain) dan masak hingga matang dan berubah warna.
- Setelah itu, masukkan wortel dan kol. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga sayuran sedikit layu namun masih renyah.
3. Menambahkan Bumbu:
- Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula, merica bubuk, dan cabai bubuk (jika menggunakan). Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam daging dan sayuran.
4. Menambahkan Mie:
- Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata sehingga mie tercampur dengan bumbu dan sayuran, hingga semuanya tercampur rata dan mie menjadi sedikit lebih kering.
5. Penyajian:
- Setelah mie dan bumbu tercampur sempurna, angkat dari wajan dan sajikan.
- Hias dengan irisan daun bawang dan taburan biji wijen panggang untuk menambah aroma dan rasa yang lebih nikmat.
Tips:
- Jika Anda ingin rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit saus sambal atau kecap manis sesuai selera.
- Untuk versi vegetarian, Anda bisa mengganti daging dengan tahu atau tempe yang dipotong dadu dan digoreng terlebih dahulu.
- Jika tidak ingin terlalu pedas, kurangi atau hilangkan cabai bubuk dalam resep.
Nikmati Rickshaw Noodles yang gurih dan kaya rasa ini! Hidangan mie ini sangat cocok untuk makan siang atau malam, memberikan perpaduan rasa yang memanjakan lidah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.